Bonnes Tables
Les Jardins du Saint-James 19.06.22
Pour conclure
Sont-ce les atours d’un château au cœur de la ville, ces tables qui passent leur beaux jours au moelleux d’un parc, est-ce encore le secret de pouvoir s’y glisser au dîner alors même que, le reste du temps, ce club se réserve à ses seuls membres, toujours est-il que, l’instant d’un repas, ce jardin a d’abord le talent d’offrir l’émotion d’une résidence secondaire en plein Paris. Politesse de la privilégiature, fraîchement étoilée au petit ciel Michelin et signée Julien Dumas, la cuisine est désormais très à la hauteur des lieux comme de la saison (courgette grillée, stracciatella et olive verte, thon rouge de ligne, framboises et haricots aiguilles, fraisier au sureau).
Un plat : gaspacho de petits pois à la livèche.
Un vin : IGP colline rhôdanienne « Blanc d’en face » 2018, domaine Montez.
Une table : l’as.
Service : fluide et flegme.
La note, svp ! Env. 80-100 euros.
Où et quand ? 5, place du Chancelier-Adenauer, Paris XVIe.
Tél. : 01 44 05 81 81. Tous les soirs.
