Bonnes Tables
Café Jeanne 18.03.22
Pour conclure
Aux jolis passages des vies comme des heures du quartier Vendôme, l’atrium du Park Hyatt a longtemps cherché à s’incarner, jusqu’à se rappeler, ces jours-ci, que le café de belle société était au moins aussi soluble dans le palace que le spa et la suite présidentielle. Du premier croissant au dernier verre, l’espace offre aujourd’hui un sel, un bar, une cadence au papier glacé du décor. Dans quelques jours, les premières tables du patio devraient même ajouter un ciel à cette allure, mais, sans attendre, à la façon de la haute couture lorsqu’elle se pique de griffer un jean, la cuisine tire chacun de ses plats à quatre épingles. Non content de sortir le grand jeu (impeccable lotte à la phocéenne), les carpaccios, quiches, croques et tartares défilent comme au concours de beauté.
Un plat : le biscuit de saint-jacques soufflé.
Un vin : sancerre blanc, Constellation du Scorpion, Vincent Gaudry, 2017.
Une table : l’as.
Service : léger et élégant comme les notes du piano-bar.
La note, svp ! Entre 50 et 120 euros.
Où et quand ? Au Park Hyatt Vendôme. 3-5, rue de la Paix (IIe). Tél. : 01 58 71 10 60. Tlj. de 7 heures à minuit.
Parking : Voiturier.
